摘要：慕斯蛋糕培训 西点烘焙培训慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状。慕斯蛋糕早出现在美食之都法国巴黎，蛋糕师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食...
慕斯蛋糕培训 西点烘焙培训
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状。慕斯蛋糕早出现在美食之都法国巴黎，蛋糕师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的珍品。慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
学习慕斯蛋糕到北京唐人美食培训学校，建校30多年来专注于餐饮技术培训服务。学校开设六大领域百余种课程，包括中餐大厨、中式面点、排队小吃、国际美食、西点烘焙、咖啡奶茶等。学校开设西点综合培训班，包括蛋糕裱花、面包制作、翻糖工艺、甜点烘焙等课程。选用优质食材，实操练习，学会为止。
慕斯蛋糕制作步骤：
1.白明胶片和水(泡明胶用)先混合备用。
2.把细糖加入80g的水中，煮至115℃左右。
3.再加入打发的蛋黄和全蛋部分。
4.加入冲泡好的明胶拌匀过滤。
5.加入融化好的巧克力。
6.后加入打发好的鲜奶油，洋酒即可入模。
7.冷冻后，脱模淋上甘拿许，装饰配纤草茶即可。
8.巧克力隔水融化，继续加入淡奶、白油拌匀。
9.再加入水晶果胶、洋酒拌匀即可。
北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校
