摘要：高地（Highlands）是苏格兰面积最大的威士忌产区，它从北部的奥克尼群岛（Orkney）延伸到南部的阿兰岛（Isle of Arran），从东部的阿伯丁郡（Aberdeenshire）扩展到西部的外赫布里底群岛（Outer Hebrid...
高地（Highlands）是苏格兰面积最大的威士忌产区，它从北部的奥克尼群岛（Orkney）延伸到南部的阿兰岛（Isle of Arran），从东部的阿伯丁郡（Aberdeenshire）扩展到西部的外赫布里底群岛（Outer Hebrides），占据了苏格兰北部的广大地域。目前，共有47家威士忌蒸馏厂坐落于高地产区。
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高地产区幅员辽阔，拥有海岸线、荒野和山地等多样的自然条件，再加上多变的天气条件，使得高地出产的威士忌风格多样且各具特色，难以划分类别。总体来说，这里的单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）风格强劲、酒体饱满。根据酒厂和产地的不同，它们又有各自的特点：有些是风格辛辣、带有泥煤和烟熏风味的酒款，有些是风格强劲、有浓郁雪莉酒（Sherry）风味的酒款，还有一些是质感细腻、清新淡雅、带有青草气息的威士忌。
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探索高地的蒸馏厂，品尝该地区的威士忌，你会发现这里不仅有声名远扬的威士忌品牌，也有一些极具个性的威士忌酒款。将高地产区分为几个子区域有助于探寻不同风格的单一麦芽威士忌：北部的威士忌酒体饱满、风味辛辣且带有石楠香气；南部的威士忌有着微妙的果味，酒体较为轻盈；东部的威士忌风味与南部的酒款类似，口感干爽，但酒体更为饱满；西部地区的威士忌酒体饱满，带有泥煤风味和浓郁的海洋气息。
奥克尼高原骑士12年单一麦芽苏格兰威士忌（图片来源：www.highlandparkwhisky.com）
高地还有一个独树一帜的子区域——岛屿区（Island）。尽管官方没有将岛屿区划定为一个独立的产区，但是凭借这里独特的威士忌风格，不少威士忌的爱好者和评论家会将岛屿区和高地的其余区域区分开来。例如，与大多数位处高地大陆的威士忌相比，位于岛屿区奥克尼群岛的高原骑士（Highland Park）蒸馏厂会使用有4,000年历史的石楠泥煤来干燥麦芽，由此打造出的威士忌具有甜美的烟熏风味，风格独特。
