欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

哈尔滨,凭什么?

时间:2022-11-30 05:37:17 | 浏览:311

丨冰雪奇缘丨▲ 哈尔滨冰雪大世界。图/视觉中国-风物君语-愈寒冷愈美丽▼▲ 哈尔滨的众多美称。绘/Q年 背景图/视觉中国形容哈尔滨的称号繁多,若一一列举,可以在纸上垒起一座高塔,是寒冷,让众多称号汇集此城,令哈尔滨名扬天下。东北冷,是常识,


丨冰雪奇缘丨

▲ 哈尔滨冰雪大世界。图/视觉中国

-风物君语-

愈寒冷愈美丽



▲ 哈尔滨的众多美称。绘/Q年 背景图/视觉中国

形容哈尔滨的称号繁多,若一一列举,可以在纸上垒起一座高塔,是寒冷,让众多称号汇集此城,令哈尔滨名扬天下。

东北冷,是常识,而黑龙江省位于东北的东北,更冷。

▲ 航拍哈尔滨近郊,千里冰封,万里雪飘。图/图虫·创意

灯红酒绿的诸多中国都市中,白雪皑皑的哈尔滨极为显眼,如一尘不染的天鹅,亭亭玉立在中国城市同质化的大潮中,保有不少本土文化的原汁原味。


▲ 巧的是,黑龙江的版图形象也如天鹅。位于黑龙江中部的哈尔滨,恰似天鹅胸口的明珠。绘/刘昊冰

若说她是中国最独特的城市,一点也不为过。

哈尔滨,凭什么成为冰城?

▲ 哈尔滨地形图。绘/刘昊冰

位于亚欧大陆东部中高纬度的哈尔滨,坐落在松辽平原区的松花江中游地区,受蒙古-西伯利亚高压的影响,每到冬季,呼啸而过的西北季风通过坦荡广袤的松嫩平原,寒流迈开了大肆席卷的步伐。

▲ 哈尔滨近郊,被冰雪覆盖的土地一片宁静与安详。图/图虫·创意

虽不是中国最冷的城市(哈尔滨冬季最低温度-34.6℃,中国“冷极”内蒙古自治区根河市最低温度-58℃以下),但她绝对算得上是中国人口最密集的极寒之城。

▲ 冰封之城里到处弥漫着童话般的浪漫,图为圣·索菲亚教堂。图/王健宇

铺天盖地的雪,真如李白诗中的“雪花大如席”所言,风裹挟着雪粒儿,行人连眼睛都睁不开,得小心翼翼地弓身而行,满地的积雪被匆匆步履压成了溜滑的冰面。整个哈尔滨犹如一个巨大的溜冰场,一不留神就会摔个屁股墩。

▲ 哈尔滨松花江铁路大桥,透蓝的冰面叉开,朝着肥沃的黑土地比了个V。图/图虫·创意

漫长的寒冬过后不久,短暂清凉的夏季姗姗而来,苦尽甘来的人群,也鲜活蓬勃起来。

太阳一落,街头舞曲悠扬,男男女女在广场空地翩翩起舞,太阳岛的野游是哈尔滨人在夏季的保留节目。

▲ 摩天轮里也许没有爱情和梦想,但却装满了哈尔滨人的生活热情。摄影/走遍东北亚

艳阳下,哈啤、红肠、酸黄瓜铺满杨树林间的草地,手机中的音乐回荡在太阳岛的上空,白色的沙滩上闪烁着五彩缤纷的泳衣。

▲ 长夜里,烧烤摊,成了承载东北人热情的绝佳场所。图/视觉中国

费多大的劲头苦熬过漫漫长冬,哈尔滨人势必就要花多大的功夫去享受转瞬即逝的夏日,及时行乐,只争朝夕,挽回被寒冬剥夺的欢乐。

哈尔滨人,冰雪造

直到今天,历史学家仍在争论“哈尔滨”一词的释义。在蒙古语中,她是平地;在满语中,她意指渡口、晒网场和天鹅;在女真语中,哈尔滨就是光荣与梦想。

▲ 倘若你想透过冰观察这里,那一定不会失望。图/视觉中国

几千年来,这里是满族、达斡尔族、鄂伦春族、锡伯族、鄂温克族、赫哲族等三十多个民族繁衍生息的地方,他们多以渔猎为生,好迁徙。

▲ 哈尔滨林业丰富,也有很多林间动物出没。摄影/王健宇

▲ 企鹅参观冰雪大世界。摄影/王昭博

清政府曾对东北实行封禁政策,严禁汉人移民山海关外。山东、河北等地的农民为了生存,不顾禁令,闯关越墻,进入东北,迈开了“闯关东”的步伐。

清末光绪间,这里还叫 “马场甸子”,供人们捕鱼牧马。人畜生病,无处治疗,村民便请来呼兰县东荒李家洼子的山东籍村医傅宝善,因他妙手回春,傅家兄弟陆续前来,开了客店、大车店、黄酒馆,这就是哈尔滨的前身——傅家店(傅家甸)。

▲ 哈尔滨采冰人,是由某些大型冰雕主题活动,需要在冰封的江上大量采集冰块,而催生的一个行业。图/图虫

土著民族和外省移民在这片荒寒中披荆斩棘,不仅与寒冷搏斗,还不得不与后来的国外侨民争夺生存空间。

▲ 大雪笼罩下的哈尔滨松花江畔,人影稀少。摄影/王健宇

能够在黑土地上破除坚冰并站稳脚跟,强悍而坚定的开拓精神必不可少。冰雪塑造了哈尔滨人的生活,他们在坚韧不拔地抵御严寒之余,甚至开始享受寒冷。

▲ 冰糖葫芦,好像就该在冰雪中售卖。摄影/卢文

20世纪初,初来乍到的破冰者们,受尽了寒冬的折磨,穷困者身披麻袋片守着火盆“抱蹲”,能穿上开花棉袄已是莫大的幸福;阔绰者的标准着装是头戴狗皮帽,身穿大棉袄或羊皮袄,脚登皮乌拉或踏踏玛儿。

▲ 中央大街附件的哈尔滨特色烤红肠。摄影/cerkang

在今日的哈尔滨,溜光水滑的貂皮大衣和五颜六色的羽绒服、棉袄则随处可见,美观并暖和,成为穿衣镜前哈市人面临的最大难题。

室内丨避寒圣地

走进室内,没有什么比暖乎乎的热炕更让人解乏了。

炕是哈尔滨人的御寒神器,早在千余年前就已出现,《金史》中有“穿土为床,温火其下,起居饮食其上”的记叙,炕一般是用土坯临墙搭砌,炕头与锅灶相连,比较热,另一端叫炕稍,接通室外的烟囱。灶膛点燃柴草、煤炭或干燥的牛马粪,烟火就能熏暖炕面。


▲ 东北民俗,大年三十晚上焚香叩头,迎接财神,以求来年财源茂盛的接神仪式。图/视觉中国

哈尔滨乡镇的大炕是多功能的,是家庭各类活动的中心,任你睡觉会“且”(客人)、摆桌吃饭、喝酒唠嗑,还是温书备考、打牌算命,都很得宜。甚至有外地人专程到这里睡炕治病,以驱寒除湿。

随着时代的发展,电热毯和地暖取代了火炕。冬天穿着裤衩看雪花,如同夏天吹着空调被里趴般惬意。

▲ 哈尔滨祭江取水。图/图虫·创意

室内外的断崖式温差,让哈尔滨人爱上了宅在屋里“猫冬”,除了上炕睡觉,吃饭是另一件大事。

吃肉最能御寒,在当年俄国饮食文化的影响下,外加土著民族长期从事渔猎而积攒下的“食肉基因”,高热量、高蛋白的肉食一直是哈尔滨人餐桌上的重头戏。

▲ 哈尔滨冬捕,满载而归。图/视觉中国

逢年过节摆上餐桌的干肠,细如手指,极长,多被盘成卷或切成段存放或销售,吃时无需蒸热即可直接入口,虽无广式香肠的香甜,也没川式香肠的麻辣,干肠还是靠着浓郁的异香,弹口弹牙的嚼劲儿,让人回味无穷。

▲ 东北家常食材猪血肠、酸菜、江鱼、山菜、五花肉、冻豆腐。图/网络

此外,从松花江里打捞出的各类生鲜江鱼也是哈尔滨人惯常烹饪的食材。

松花江洄游的大马哈鱼及其鱼籽,常作为高档菜肴出现在西餐厅之中;大尾的江鱼,配着大块豆腐、粗粉条子、黑蘑菇、肥肉块、红辣椒一起炖,香气扑鼻。

▲ 东北菜,依次为锅包肉、炖酸菜、小鸡蘑菇粉条、拔丝地瓜、炖江鱼,乱炖。图/视觉中国、汇图网、图虫·

血肠白肉炖酸菜、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、锅包肉之类的经典东北菜,在哈尔滨也极流行。吃肉甚至成为冬季哈尔滨人最主要的社交活动,亲朋好友围着火炉吃烤肉、涮锅子,边吃边唠,其乐融融。

户外丨天然冰室

虽室内温暖如春,但户外的寒冷也不能辜负,经天然大冰箱贮存和加工的食物,总是别具风味。

▲ 圣·索菲亚教堂内部。摄影/王健宇

冻鱼、冻豆腐、冻菜、冻柿子、冻梨、冰糖葫芦……大自然带给人的惊喜数不胜数,其中冻梨最为出挑。

白梨在户外冻得硬邦邦,色乌黑,管你是就着果皮上的冰慢慢啃,还是让水化掉冰壳,一口下去,冰甜软润的鲜汁总能在口腔爆裂,舒爽万分。

▲ 冻梨不可貌相。摄影/王寰

不依靠冰柜,成箱成箱直接堆在街道上贩卖的冰棍儿、冰糕、冰激凌,也只有在东北人见了才能神态自若。

寒冬腊月,大街上的男男女女、老老少少嘴里哈着长长的粗气,举着冰棍吃得津津有味,小口小口地咬着冻得硬梆梆的冰体,口腔里融化着麻酥酥的冰碴,又甜又冷。

▲ 哈尔滨老城。摄影/项玥

冬季哈尔滨的室外虽银装素裹,在视觉上却并不单调,这全赖冰灯的点缀。

过去,松花江沿岸的马夫渔民制作冰灯照明,把水倒入桶中冷冻,水未冻实之前把桶拿入屋中略微加热,使桶与冰坨分离,拔出冰坨,凿开顶心,倒出中间未冻的清水,成为中空的冰罩,将灯盏放入其间,便不会被寒风吹灭。

▲ 制作冰雕。图/视觉中国

每逢春节和元宵,劳苦大众虽买不起灯笼,但也或将冰灯摆在门前,或烫孔穿绳让儿童提着玩耍。

▲ 冰雪大世界。图/视觉中国

今日,曾经的“穷棒子灯”已成了冰城最璀璨的文化名片,不仅大街小巷随处可见,还集中在主题公园“冰雪大世界”中展出,如冰砌玉雕的“人间仙境”。

洋气哈尔滨

1898-1903年,在沙皇俄国的主导下,横跨中国东北至俄国的“中国东方铁路”(简称“中东铁路”)开始修建,哈尔滨是铁路的中心枢纽。

▲ 中俄国际列车换挂。图/cerkang

借助中东铁路,哈尔滨获得飞速发展。此后的近百年里,随铁路涌入哈尔滨的俄国人、犹太人、白俄罗斯人、乌克兰人等国外侨民数以百万计,哈尔滨从一个边陲小镇发展为一座洋气十足的国际化都市。

▲ 1904年的中央大街,尚且看不出一点如今的样子。图/王寰

俄罗斯绝大部分领土冬季漫长严寒,与哈尔滨的气候近似,再加上哈尔滨本地文化的积淀又比较薄弱,因此俄罗斯文化与哈尔滨文化的贴合度较高,对哈尔滨城市面貌的形成影响深刻,广泛渗入哈市人生活的点点滴滴。

▲ 如今的中央大街。图/cerkang

俄罗斯的文化风情,在哈尔滨的旧建筑上最为集中。

走在哈尔滨的大街上,赭红或墨绿的“洋葱头"大圆屋顶建筑、成排连栋的斜顶洋房、太阳岛上形状各异的欧式别墅、光滑的石子路,无不令人着迷。

▲ 雪后的伏尔加庄园。摄影/王昭博

在市中心著名的中央大街上,古希腊式、哥特式、拜占庭式、巴洛克式建筑鳞次栉比,俨然如建筑博览会,置身其间会让人恍惚,仿佛已身居异国他乡。

▲ 太阳岛雪博会——俄罗斯建筑风格的冰雕。图/cerkang

一些上了年月的老房子,墙上一般都贴着浅蓝、淡绿和银灰的壁纸,天花板的边缘印有水波、树叶、花卉等西式纹样,室内氛围典雅宁静,如置身于一座小小的俄式宫殿,这一哈尔滨传统的装潢风格,甚至文革时都不曾中断。

如果说哈尔滨的旧建筑保留着浓浓的俄式风情,那么数十条洋名街道,便是俄罗斯深深烙在中国城市版图上的文化印迹。

▲ 红军街黑龙江省博物馆广场。摄影/走遍东北亚

弗拉基米尔街、希尔科夫王爵街、罗蒙诺索夫街、涅克拉索夫街……均以俄国社会名流的姓名命名;炮队街、连部街、营部街、军官街、司令官街,则源于中东铁路俄国“护路军”和苏联红军的驻扎。

现今这些街名早已尘封在档案和老市民的记忆里了,只有果戈里街等个别街道仍保有原名。

▲ 冰城里到处是异域风情,图为中央大街建筑群。摄影/笑飞雪

俄国人曾是哈尔滨的入侵者和殖民者,又是哈尔滨城市化过程中,较早的居民和建设者。哈尔滨的中国人对俄国的感情很复杂,但对于俄餐则有一种简单的热爱。

▲ 老道外有着中国保留面积最大的“中华巴洛克”建筑街区。图/王寰

做友谊宫配方的俄式酸黄瓜,到中央大街秋林商店排队买格瓦斯、去冷饮店吃马迭尔,不过是老哈们的日常。若要招待远道而来的朋友,俄餐,是最有诚意的选择。

▲ 图为罐牛、大列巴、红菜汤向右滑动查看更多俄餐。图/王寰

虽为舶来品,但哈式俄餐早已因地制宜,改造得极为本土。罐焖菜,哈式俄餐里的重要主菜,无论是罐牛、罐羊,还是罐虾,都很妖娆;红肠本是俄餐中的主菜,到了哈尔滨,却成了普及最广的下酒小吃,肠衣皱褶如树皮,切开却是鲜嫩的粉色,缀着一星半点雪白的凝脂,肥而不腻,风味似熏肉。

即便不进西餐馆,大列巴夹红肠蘸苏波汤配啤酒,是哈尔滨人日常可随时享用的俄式美食。

豪迈的破冰者

只有用强大精神力量去调和匮乏的物质条件,才能在恶劣的自然环境中生存。

因此,在初代拓荒者的引领下,一种无所畏惧的英雄情结在几代哈尔滨人的心中云集酝酿,他们呼唤英雄,更渴望成为英雄,也只有无所不能的英雄,才能成为这些异乡客人抗争苦难的精神寄托。

▲ 太阳岛西区外滩湿地公园梦幻采冰场。图/cerkang

这种英雄情结在不同的历史时期有不同的表述,在20世纪50年代,被称为

相关资讯

哈尔滨昨天新增268例阳性,有58例社会面,哈尔滨香坊区全区静默

哈尔滨新增85+183,共有268例阳性感染者已经突破250例大关,向300例靠近,病例仍处快速上升期!其中香坊区22+61,香坊区已经在11月26日20:00发出通知,全市静默。 南岗区17+21,道里区17+30,南岗区和道里区的增幅也

哈尔滨警方:关于“哈尔滨市道里区曹某涛烧伤身亡”调查情况通报

来源:平安哈尔滨2022年5月8日,哈尔滨市一男子烧伤身亡。哈尔滨市成立了由政法、公安、检察等部门及有关专家组成的调查组,经现场勘查,并调取曹某涛所驾车行车记录仪,120急救车医务人员工作记录仪,出警民警执法记录仪,加油站、超市、行车沿线和

哈尔滨市应对新冠肺炎疫情工作指挥部关于调整哈尔滨市南岗区风险等级的通告

根据国务院联防联控机制有关要求,经专家综合研判,市指挥部决定,自2022年11月23日22时起,将哈尔滨市南岗区闽江路219-2号惠享生鲜超市,宣庆小区14栋4单元,中国建设银行(哈尔滨黄河路支行)风险等级调整为高风险区。其他地区风险等级不

实拍哈尔滨老道外:颓败沉寂的老街区,曾是哈尔滨最繁华的地方

哈尔滨市应对新冠肺炎疫情工作指挥部关于调整哈尔滨市平房区风险等级的通告

根据国务院联防联控机制有关要求,经专家综合研判,市指挥部决定,自2022年11月19日11时起,将哈尔滨市平房区松花路80号宇培集团哈尔滨物流园风险等级调整为高风险区。其他地区风险等级不变。

哈尔滨市直辖后,齐齐哈尔市成为新省会可行性研究分析

哈尔滨市,简称“哈”,别称冰城,古称上京、会宁府、阿勒锦、滨江,是黑龙江省省会、副省级市、哈尔滨都市圈核心城市,国务院批复确定的我国东北地区重要的中心城市,国家重要的制造业基地。全市总面积53100平方千米,建成区面积493.77平方千米,

齐齐哈尔市讷河市检出1例新冠病毒核酸阳性,哈尔滨疾控中心紧急提醒

来源:哈尔滨发布11月27日21:30分,黑龙江省齐齐哈尔市讷河市检出1例新冠病毒核酸阳性。 为精准落实“防输入、防输出、防扩散”的防控策略,有效控制和阻断新冠疫情传播风险,哈尔滨市疾病预防控制中心特发布疫情防控提醒如下:一、请11月23日

齐齐哈尔:部分列车停运|明起,往返哈尔滨机场大巴全线停运

东北网9月24日讯9月23日晚,记者从铁路部门了解到,齐齐哈尔市有部分列车停运。具体信息如下:9月23日至29日 齐齐哈尔南—哈尔滨D9130、D9180、D6902D6908、D6906次列车停运齐齐哈尔南—哈尔滨西D6918次列车停运齐

哈尔滨深哈·万科城5月最新工程进度播报

乐居新媒体 2022-05-31 16:16 3053阅读乐居新媒体 哈尔滨讯 关注品质,关注交房!乐居新媒体推出全新重磅栏目《新家》,直击40城新房交付现场,记录中国40城买房人的收房时刻,记录他们的欣喜和感动,记录他们走进“新家”的故事

北京生物、北京科兴原理相同!哈尔滨市疾控中心发布最新提醒

发布提醒无论是北京生物还是北京科兴,其原理都是将病毒灭活,保留其抗原成分以诱导机体产生免疫应答,并加用佐剂以提高疫苗的免疫原性。目前,新冠病毒灭活疫苗需要接种两剂;首剂与第2剂次的接种间隔要在3周及以上,第2剂在首剂接种后8周内尽早完成。总

牡丹江新增1例阳性感染者!行程轨迹涉及哈尔滨

5月14日22时,牡丹江市在对省外返回集中隔离人员主动筛查中发现1例核酸初筛阳性。5月15日2时,经专家会诊确认为无症状感染者。该无症状感染者为男性,5月12日3时由省外搭乘顺风车于5月13日早4时左右抵达哈尔滨松花江服务区,在哈尔滨松花江

牡丹江公布一哈尔滨确诊病例密接者行动轨迹

来源:牡丹江市疾控中心2021年9月23日,牡丹江市疾控中心接到哈尔滨市疾控中心协查函,函告我市爱民区一名居民,为哈尔滨南岗区确诊病例刘某的密切接触者(同一时间在同一场所)。经市、区两级疾控中心流调,现将该居民返回牡丹江后的行动轨迹公布如下

中央确定哈尔滨特大城市,黑河佳木斯双鸭山七台河为其付出了什么

近日,国家统计局依据第七次人口普查的结果,发布了中国最新的超大、特大城市名单。名单包括超大城市7座,特大城市14座。其中黑龙江省会城市哈尔滨,城区常住人口规模达到了550万,入围特大城市序列。哈尔滨在解放之前就是我国的工业重镇,改革开放之后

佳木斯通报:一疑似阳性人员擅自从哈尔滨离开,责任人将被处理

记者从佳木斯应对新型冠状病毒感染肺炎疫情工作领导小组指挥部了解到,8月1日,徐某某一家三口由厦门市同安区(非中高风险地区)进入佳木斯富锦市后,当地将其作为重点管理人群进行核酸检测并要求居家隔离观察。8月2日17时40分,徐某某核酸样本检测初

哈尔滨规划拟建一地铁路线,预计连接松浦区与前进区,长42公里

对于旅行,从来都记忆模糊。记不得都去了哪些地方,看了哪些风景,遇到哪些人。尽管人们说,去旅行不在于记忆,而在于当时的那份心情。随着人们经济水平的不断增长,我国也是逐渐步入了一个新的阶段,同时,在经济增长的推动下,也是基本实现了家家户户都有代

友情链接

今日哈尔滨-哈尔滨最有效的媒体爆料平台、哈尔滨头条热点新闻、老百姓曝光平台、哈尔滨今日头条新闻综合频道、哈尔滨头条热点文章、哈尔滨今天新闻头条、哈尔滨新闻头条最新消息、一个专门爆料的网站。
今日哈尔滨 jianzhihao.cn ©2022-2028版权所有