美味哈尔滨

时间:2022-11-30 05:37:02 | 浏览:635

来源:人民网-人民日报海外版今年是我来哈尔滨念大学的第三年。漫步在哈尔滨街头,特有的俄式建筑和新的拔地而起的高楼大厦,尽显现代都市的繁华,哈尔滨人的热情豪爽也给我留下了深刻印象。我还发现了一个“秘密”,哈尔滨不仅是一座美丽的城市,也是一座美

来源:人民网-人民日报海外版

今年是我来哈尔滨念大学的第三年。漫步在哈尔滨街头,特有的俄式建筑和新的拔地而起的高楼大厦,尽显现代都市的繁华,哈尔滨人的热情豪爽也给我留下了深刻印象。我还发现了一个“秘密”,哈尔滨不仅是一座美丽的城市,也是一座美味的城市。在薄雾霭霭的清晨,在丽日当空的正午,在金乌西坠的傍晚,在霓虹闪烁的夜间,在哈尔滨,你都能感受到美食的诱惑。

清晨,早市的叫卖声打破街道的宁静,路边小吃摊远远就传来香气。糯米做的豆面卷子,黏糯爽口;猪肉馄饨,葱香四溢;咸甜可选的豆腐脑,汤汁入味;酸菜馅的大包子,分量十足,再用勺子舀一口玉米面做的大碴粥,搭上小咸菜疙瘩,口感极脆;还有那油炸糕,外皮酥脆可口,内里软糯香甜。独属头一份的,是红专街早市的油炸糕。为了防止老味道消弭,这里一直保留着传统手艺,这也是很多人起大早也要来排队品尝的原因。

正午,哈尔滨中央大街的大列巴香气四溢,大列巴是俄语音译,样子像大面包,由俄罗斯传统发酵工艺制成。大列巴口感略硬,嚼起来却十分香甜,可以夹着哈尔滨红肠(俄语音译叫里道斯);也可以切成片状,涂上东北特产的椴树蜂蜜,或者蘸取红菜汤,食用起来别有一番风味。

吃正餐去老道外的东北餐馆,那里荟萃了经典东北十大美食:锅包肉、汆白肉血肠、东北乱炖、炖酸菜、小笨鸡炖蘑菇、东北撸串、粘豆包、东北大拉皮、烤冷面手抓饼炒粉、冻梨冻柿子。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都会去点上那么几道。东北大拉皮,劲柔爽滑,配上清凉的蔬菜丝,淋上芝麻酱,是东北人饭桌上必备的凉拌菜;汆白肉血肠,在煮白肉的汤里炖上腌制的酸菜,加上新灌的血肠,做出来的肉肥而不腻,唇齿留香;锅包肉,外酥里嫩,口感偏甜,老少皆宜,制作时选用里脊炸至金黄淋上酱汁,撒上萝卜丝和香菜,色香味俱全;小鸡炖蘑菇,用的蘑菇大多是榛蘑,茎细薄伞,蘑菇的清鲜能衬托鸡肉的鲜香,榛蘑分布在东北三省,也被称为东北第四宝,算是名副其实的山珍海味了。

东北菜肴无不透漏出东北人的豪迈热情,不仅美味,而且量大实惠。它的美味更多来源于得天独厚的地理环境和新鲜丰富的物产,东北的黑土地为农作物提供了优良的生长环境,因此东北的大米和蔬菜都有自身独特的口感。五常稻花香大米,颗粒饱满、香味浓郁,那满山的大豆高粱,做出来的蘸酱也是一绝。

哈尔滨作为黑龙江省会,有着省内各地区地道的特色小吃,密山的烤冷面,酸甜多汁,嚼劲十足;鸡西的刀削面,汤面分开,辣汤独特,十分入味。“乡村雅兴意如何,灶下烧菜看铁锅”,冬天约上三五好友,围成一圈,坐在乡情浓厚的灶台旁,来个大锅炖,吃的是美食,感受的是地方风情;若是夏日,那就一天三顿啤酒小烧烤,正所谓没有一顿烧烤调整不了的心情。充满浓郁麦芽香气的哈尔滨啤酒,搭配油滋作响、肉嫩味香的烧烤,惬意的不得了。

每逢春秋,许多人会携家带口去太阳岛野餐,大人小孩嬉戏玩闹,生趣盎然。适逢节日还能看到中央大街上,身着俄罗斯服装的演员举行的音乐舞会,独具特色的阳台提琴演奏令人流连忘返。走到中央大街尽头的松花江畔,夏日凉风清爽拂面。江面上,游船驶过,激起白浪,偶有载人摩托艇呼啸而过,引发岸边游客阵阵叫好。在人声鼎沸中,继续领略哈尔滨的美丽,去品尝哈尔滨的美味。

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